在地素材餐桌與擺設


在地素材餐桌與擺設

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課程大綱

 

  1. 理解亞洲第一個通過英國SVI 認證的社會影響力投資報告書(SROI)稻田裡的餐桌計畫是怎樣用戶外餐會解決村落的問題與協助青年創業。
  2. 透過快速與系統資料彙集,了解在地問題、脈絡與資源。將社區與農村看似無用的休耕田、廢棄屋舍作為特色餐飲之陳設與物件擺飾。
  3. 透過創造一場獨一無二的餐飲模式,讓學員實地從操作從中發掘問題,再解決問題並創造商業價值與市場認同。

帶領學員觀察、蒐集當地隨手可得的素材,在餐桌及場域的佈置自然融入屬於當地的元素。

課程資訊

課程名稱:在地素材餐桌與擺設

開課單位: 入味股份有限公司

課程區域:東區(宜蘭、花蓮、臺東)

類別:在地行動

上課地點:宜蘭縣壯圍鄉東港村部後社區(宜蘭縣東港村廍後路仁愛新村50號) Google Map

上課日期:2021-07-07 ~ 2021-07-07

接駁集合地點:宜蘭火車站 Google Map

接駁集合時間:2021-07-06 08:30

備註:
注意事項:為配合當日活動安排,實際活動及接駁時間/地點以【行前通知】為主。

課程內容

流程規劃:

時間 內容
9:00~10:30 在地素材認識與蒐集
10:30~12:00 餐桌擺設及場域佈置實作
12:00~13:00 午餐時間
13:00~14:30 學員實作成品理念分享
14:30~16:00 不同場域概念運用討論

講師:張宇霆

課程名稱 課程時間 課程講師 課程內容

承辦單位聯絡方式

主辦機關:教育部青年發展署

相關報名問題,請電洽:
承辦單位:社團法人中華公共事務傳播發展學會
聯絡人:黃小姐
電話:(02) 2236 - 9707 # 17

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