小農麵攤

1. 麵麵俱到:運用當季在地食材,並讓麵攤成為青農夥伴的農產通路,收購一般蔬果及醜蔬果製作蔬果麵條及料理。 2. 一麵如故:規劃試辦麵條麵皮DIY與青農夥伴的田間體驗,讓消費者和青農面對面,試辦產地到麵攤的食農教育。 3. 麵有菜色:選用半島在地好食材製作麵條及料理,並推廣友善小農、生態社區之農特產品及遊程。 4. 喜心革麵:針對孩子挑食、老人營養攝取,研發適合幼童及老人的麵食料理。 5. 別開生麵:於幼兒園、社區關懷據點試辦將蔬果營養麵條及在地有機蔬果推廣之行動。 6. 對症下麵:與里長接洽,於麵攤試辦限量特價老人營養餐,針對特定條件之老人進行評估與服務。 7. 獨當一麵:籌備後續針對社區內外部系統進行募資、募食材之行動。

小農麵攤108年「獨立自煮」行動全紀錄!

@ 2019-11-29

小農麵攤這一年來,嘗試用「彩虹麵條」,讓這個世界更美好。

 我們在研發過程中發現,「食育」很重要,不管是對大人還是小孩而言,因為沒有自煮習慣的人,對於食材跟農業的連結相當有限,當然包括還沒製麵前的麵攤爸。

開始製麵跟研發料理之後,也更深入去發現台灣飲食習慣的問題,尤其是「外食」和「食安」的部分…

 今年小農麵攤的收穫滿滿,唯一的副作用就是,外食開始吃不習慣,還有體重增加這個嚴重的職業傷害…(掩面 

本階段的行動定調為「研發」,接下來希望可以針對青年及孩童進行「食育」的推廣教育行動。因為,大多數在外工作的青年都習慣外食,就算家裡有廚房也一樣,為什麼呢?而孩童的部分,則是將和學校合作,希望讓他們更認識食物,減少挑食和食物的浪費。 

小農麵攤將會繼續努力下去,用彩虹麵條作為翻轉地方的食育媒介!

小農夥伴來試吃講評本攤麵條!

@ 2019-11-29

小農麵攤在大女兒生日這天,辦了麵麵生日趴跟小江歡送會。 

邀請了本攤的可愛青農夥伴們試吃我們研發的火龍果麵,並準備了它牌的麵,讓青農夥伴們猜猜看!

最後,小農麵攤的麵獲得夥伴們的一致好評,也讓我們更有信心繼續走下去!而且聽完青農夥伴們真心不騙的試吃講評,也讓我們學到很多~

現在,種小黑豆的小江已前往澳洲努力學習農業知識,小農麵攤也會繼續在台灣努力著,大家都要一起加油唷!

小農麵攤剩食蠟筆及著色本研發全紀錄

@ 2019-11-29

小農麵攤在製作彩虹麵跟料理的過程產生許多剩食,於是我們開始思考剩食再利用的方式。 

由於當時愛畫畫的大女兒常不自覺的把蠟筆放進嘴裡,但市面上多數蠟筆是用石蠟製成的,誤食其實並不安全。

於是,小農麵攤開始研發剩食蠟筆跟滿州故事著色本,目前有火龍果(紅色)、薑黃(黃色)、地瓜葉(綠色)、蝶豆花(藍色)、咖啡(咖啡色),五種顏色。 

未來將繼續開發更多顏色,希望小農麵攤能達成「零剩食」的目標。並著手開始籌備義賣蠟筆及著色本,希望為偏鄉的孩子募集藝術教育的基金。

剩食蠟筆DIY初登場

@ 2019-10-29

哇~~~~~~
10/29在台南的友愛秋聚市集擺攤
剩食蠟筆DIY活動大成功!👍
製作蔬果麵跟料理時產生的生廚餘,都可以回收再利用了~
#這個爸爸直接付了一張千鈔說要支持我們
#太感動了QQ
#孩子們的哇聲無價

本攤二千金在九月底來報到嘍!開始研發月子麵食料理~

@ 2019-10-14

二女兒在九月底低調的來報到了,攤主為慰勞辛苦的太太,也親自煮月子餐。

並準備了幾道月子麵食料理,有南瓜鮮菇小黑豆麵(柴魚高湯)、蔬菜牛蒡小黑豆麵(虱目魚骨高湯)、椰子雞綜合麵(椰果椰奶湯)、小農麵條沾麵(十全大補排骨湯)。

#小寶寶快快長大

#爸爸要做很多奇怪的麵給妳吃

小農麵條在高雄岡山的岡鐵牛鍋物工廠正式開賣嘍!

@ 2019-10-14

岡鐵牛鍋物工廠是一家選用無毒小農蔬菜及本土溫體牛肉的火鍋店。
跟小農麵攤的理念相當契合,岡鐵牛也支持選用本麵攤的小農麵條販賣。
有來自屏東滿州的友善農法南瓜、紅龍果、港口茶、薑黃及有機小黑豆,五種口味的麵條供選擇,是我們跨過高屏溪的第一個舖貨點,歡迎大家去嘗鮮。

#看到自己做的麵條出現在菜單跟客人的打卡照片中覺得很感動

誰來吃麵第一站@滿州

@ 2019-09-17

小農麵攤在9/15,在滿州主場辦了一場「猜猜我的麵」試吃講評活動,準備他牌及自家的火龍果麵共4種,讓小農夥伴們試吃及講評~

揪竟,在大家都不知道本攤麵條是哪個的情況下,會有怎麼的講評呢?影片剪輯中,先賣個關子唷~😘

接下來,小農麵攤也將帶著麵前往台灣各地旅行去,聽聽更多不一樣的想法跟建議~

#小農麵攤屁孩生日麵麵趴暨小江離別會

#種有機小黑豆的小江要去澳洲打工摘菜了我們懷念他👍

無農藥的恆春南瓜麵條研發中。

@ 2019-08-20

好想趕快換地方曬麵,現在製麵的空間實在是太小了...???? 
#友善農法南瓜麵條 

無農業的港口茶麵條研發中。

@ 2019-08-20

開始製麵後,我得到了很多。
比如說脂肪、肝指數、黑眼圈...????

著手研發港口茶麵條後,開始注意抹茶粉的農藥問題,才發現抹茶極可能因為混充進口劣質茶,導致農藥超標。而且,泡茶只是喝茶湯,抹茶是全部下肚,農藥會比較多,喜食抹茶加工食品的朋友要注意唷!????

...「產品檢出的農藥支支都合標,但卻殘留著一、二十支的農藥。如T世家抹茶粉就殘存著二十二支農藥」...:https://reurl.cc/W5RyD

...「如果茶葉驗出農藥,抹茶攝入的農藥量會較多」...:https://reurl.cc/4AjvL

...「「飲む農薬」とも称される日本茶の残留農薬基準値は一般の農作物と比べて数100倍」...:https://reurl.cc/pzr2Z

#友善農法港口茶麵條 

#我個人最喜歡飄著濃濃茶香的麵條

『小農麵攤合作農友介紹-港口茶』 滿州的友善農法農友-鍾金鳳、宋芳文

@ 2019-07-27

拜訪種港口茶的金鳳阿伯、芳文阿姆。

兩位老人家說,他們的港口茶都沒噴農藥,茶園用農會的426有機肥,自己的堆肥拿來種果菜。長年茹素的他們,只須偶爾買些米跟鹽,一年四季都吃自己種的蔬果,吃不完就簡單賣,生活相當簡樸。

阿伯說,他的茶樹自從不噴農藥後,反而長的更好、更強壯,只須注意不要讓雜草蓋過了茶樹即可。不過他也憂心的說,近年來種港口茶的農友,從原本已經少少的8戶,減少到目前僅存3戶,沒有年輕人願意接手,也沒有採茶班,擔心再過幾年,這個產業可能會消失...

阿姆說,茶園土裡那些小小的洞,是陸蟹的家,下雨時這些住在茶園的嬌客就會出來溜達。好想找個雨天,來去拍拍茶園裡的牠們唷~????

我的港口茶麵條,用他們家的茶葉鐵定妥當的啦!????

#友善農法港口茶 

#保證無農藥無參雜越南茶 

#全台最低海拔最南端吹落山風的茶 

#把阿姆拍的有點像開喜婆婆 

『小農麵攤合作農友介紹-火龍果』 滿州的友善農法青農-陳宏程

@ 2019-07-27

我的火龍果麵條有著自然果香,除了不加水、不加鹽、選用新鮮的台灣小麥粉外,最關鍵的是使用高品質的果實;而Q彈的果肉,也讓麵條增添了口感。我看過長的最漂亮,而且還不會皺巴巴的火龍果,就只有宏程的!(他也不知道為什麼會特別光滑漂亮,有達人可以解惑嗎?)

返鄉種火龍果的他,從一開始就是使用友善農法,堅持不噴農藥、不照燈、草生栽培、微生物菌共生等,至今三年多。但因為產銷通路不穩定,閒暇之餘還是要跟著家人去做土水,但他說這不是最辛苦的。擔心賣不出去,壓力山大才是最甘苦的。而客人預購的數量有限,所以他也不敢留太多花,生產太多果實。

在口感的部份,慣型農法火龍果總是有種無法形容的雜味(類似消毒水味),但他的就是有著水果最單純的味道,果肉Q彈、甜度適中。

最近這批火龍果熱銷中,下批要等到八月初,有興趣的朋友趕快到他的粉絲專頁預購吧!????

#屏東滿州友善農法火龍果

#芊津果園

#送禮自食兩相宜

#真心不騙❤️

適合小小孩吃的友善農法火龍果麵條研發成功!(灑花

@ 2019-07-06

這批火龍果麵條只使用喜願小麥中筋麵粉跟陳宏程的友善農法火龍果,不加水、不加鹽,雖然無鹽麵條的色澤較不鮮豔,但充滿阿爸要給孩子吃的健康營養的心意。而且麵條寬度及厚度調整後,只需要煮5分鐘即可食用。
最近也已訪談種植火龍果的滿州青農宏程,之後再來好好介紹他種友善農法火龍果的心路歷程。(咦?

#不要再下雨了人家想晒麵
#無添加的喜願麵粉保存期限只有三個月
#為什麼他牌麵粉可以保存一年
#7月13日跟14日小農麵攤在彰化溪州黑泥季擺攤
#火龍果的膠質讓麵條很Q很香

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